estas son la imajenes de algunas de las cositas

CENA DE NOCHE VIEJA

Rollito de salmon con mango y cebollita en vinagre,

Mini volaban de bacalao ahumado con crema de queso y gajito de
naranja,
Tosta de piña con anchoas y cherry.

Jamón con mango,

Espárragos rellenos de foie

Brochetas de gambas con kaki y salsa tártara

todo en brochetas con lechuga mezclum en juliana y tomatitos cherry

cigalitas cocidas.

DE PLATO

Crema de espárragos con crujiente de jamón
------------
Lubina en salsa de setas rellena de gambas

DE POSTRE

Flan de naranja con crema de chocolate templado

lubina al horno con arroz salvaje

Ingredientes:

lomos de lubina, arroz salvaje cocido, zanahoria rallada, brotes de soja, setas en juliana, salsa de soja sal, pimienta y aceite de oliva.
( puede servir los botes de ensalada china para mezclar con el arroz)


Elaboración:
Hacer unos cortes en la piel de la lubina, meter al horno previamente salpimentada y con un chorrito de aceite a 200º unos cinco minutos.
Saltear el arroz en un poco de aceite con el resto de ingredientes y una cucharadita de salsa de soja.
Montar el plato y servir

Lubina con salsa de setas

Ingredientes:

lomos de lubina, setas naturales o de tarro variadas, sal, pimienta, aceite, vino blanco, cebolla, ajos, una pizca de azúcar, maizena y caldo o avecren de pescado.

Elaboración:

Picar finamente los ajos, cebolla, setas y el perejil. En una sartén poner un poco de aceite y saltear las verduras picadas, rehogar y añadir el vino la pizca de azucar y el caldo de pescado, evaporar un poco y espesar con la maicena diluida en un poco de agua.
Pasar el pescado por la plancha o hacer al horno dejándolo jugoso, poner encima la salsa y servir con patatas torneadas y confitadas, o setas salteadas con ajos tiernos.

También se puede hacer con otro pescado como lecha, mero, merluza etc. con rape envuelto en beicon y en brocheta.