Ensalada fresca con gambas y bacalao ahumado

Ingredientes:

Surtido de lechugas (romana, lollo roso, hoja roble, escarola, etc. ) unas hojas de cogollos, gambas cocidas y picaditas, bacalao ahumado y picadito, tomate en rodajas, huevo cocido puede ser de codorniz, aceitunas negra, aceite de oliva, sal maldon y reducción de vinagre de módena.

Elaboración:

Partir las lechugas o comprar ya partidas.
Colocar las lechugas en el centro del plato, las rodajas de tomate alrededor, y las hojas de cogollo entre las rodajas de tomate poniendo dentro las gambas y el bacalao picadito, el huevo y las aceitunas, rociar con un chorro de aceite unos hilitos de vinagre y una pizca de sal maldon.